Il tofu, noto anche come formaggio di soia, è un alimento di origine asiatica che sta guadagnando popolarità in tutto il mondo, anche alla luce della diffusione della dieta vegetariana e vegana che sta coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone. Ottenuto dalla cagliatura del latte di soia, il tofu è una fonte eccellente di proteine…

Il vegetarianismo e il veganismo rappresentano ormai temi centrali nel settore alimentare e coinvolgono un target di popolazione globale sempre più ampio e variegato, interessato maggiormente ad argomenti quali il rispetto della vita animale e la salvaguardia dell’ambiente, con una sensibilità crescente verso la sostenibilità in tutti gli ambiti. In particolare, questi fenomeni sembrano appassionare…

Spesso, nell’alimentazione vegana e vegetariana ci si ritrova a mangiare sempre le stesse cose o, per praticità, a preparare cibi composti principalmente da carboidrati. Nel caso dei vegetariani si aggiunge un ulteriore rischio, ossia di mangiare troppi latticini. Altra consuetudine sbagliata è affidarsi solamente a cibi precotti o confezionati. Impostare una dieta in tal senso…

Diventare vegetariani e molto più semplice del previsto. Per noi italiani, il passaggio ad un’alimentazione che esclude il consumo di proteine animali non è qualcosa di estremamente faticoso e dispendioso. L’imperativo è fare le cose con coscienza e affidarsi a professionisti del settore per capire come organizzare al meglio la propria dieta. Ma questo, più…