L'olio di oliva, spesso celebrato come "oro liquido", ha rappresentato per millenni un tesoro inestimabile per le culture del Mediterraneo. Sin dai tempi più remoti, le sue proprietà benefiche erano conosciute e apprezzate dalle antiche civiltà che lo utilizzavano non solo come alimento fondamentale, ma anche come rimedio medicinale, prodotto cosmetico e persino come simbolo…
Olivinicolo
Tutto sull'olivinicolo, la produzione di olio di oliva. Informazioni, news e guide su questo settore
L'olio d'oliva, in particolare quello extravergine, è ormai vittima di una piaga crescente: le frodi e le contraffazioni. In particolare, nel primo trimestre del 2024, l'Unione Europea ha registrato un allarmante aumento delle segnalazioni di irregolarità, con un balzo da 15 a 50 casi rispetto al 2018.
La combinazione di eventi climatici estremi e dell'impennata…
Dall’amore per Salento, per le sue terre e per i suoi prodotti nasce Olivami, associazione no profit, composta da un gruppo di ragazzi che a fronte della crisi epidemica causata dal batterio della Xylella ha scelto di diventare parte attiva per la rigenerazione degli uliveti del Salento.
Una storia dove i protagonisti sono tutti coloro che…
La Puglia è da sempre considerata una delle regioni italiani che meglio rappresentano il nostro Paese nel settore enogastronomico con alcune eccellenze che si configurano come il livello massimo ottenibile per quel che concerne l’altissima qualità e l’autenticità delle produzioni, frutto di tradizioni secolari e di una ricchezza del territorio che non ha eguali.
…
L’olio pugliese è uno dei più importanti per quanto riguarda la produzione italiana. Ad inizio 2024, secondo i dati del Sistema Informativo Agroalimentare Nazionale (Sian), l’olio della regione copriva il 56% della produzione nazionale, con prospettive di crescita oltre il 60%. Parliamo di una produzione importante che mantiene in primato in materia difficile da scalfire. Guardando…
L'olio è un elemento fondamentale nella cucina di tutto il mondo, un ingrediente di base per innumerevoli preparazioni ma anche un condimento prezioso per arricchire piatti e pietanze già pronti. Oltre al notissimo e pregiato olio extravergine di oliva esistono moltissime altre varietà, ognuna con diverse caratteristiche sia a livello nutrizionale che di sapore e…
La Toscana è da sempre considerata una delle regioni in grado di ammaliare italiani e stranieri per i suoi peculiari prodotti, tanto da avere un tasso di turismo enogastronomico molto più alto rispetto ad altre parti d’Italia. In particolar modo, tra le colline rigogliose e campi baciati dal sole, nasce un tesoro prezioso che da secoli…
La frittura è un metodo di cottura che coinvolge l'immersione degli alimenti in olio caldo portato ad alte temperature. Durante la frittura, il calore dell'olio cuoce rapidamente la superficie dell'alimento, creando una crosta dorata e croccante, mantenendo all’interno la consistenza e la succosità del prodotto. Ma nello specifico, con che olio bisogna friggere? L'olio di…
Nel vasto panorama dell'olio d'oliva, navigare tra le varie opzioni può rivelarsi un'impresa complessa. Con il mercato invaso da una molteplicità di marche, provenienze e varietà di olive, scegliere il prodotto giusto diventa un atto di discernimento e consapevolezza.
Tra le etichette colorate e le promesse di purezza, come possiamo individuare l'olio extravergine d'oliva autentico,…
L'olio di oliva rappresenta un’eccellenza del Made in Italy amata e apprezzata in ogni angolo del Pianeta, con gli appassionati sempre pronti ad assaporare e gustare le infinite varietà realizzate dai produttori locali, senza contare gli innumerevoli benefici per il benessere del proprio organismo. Tuttavia, la produzione dell’olio genera anche una quantità significativa di scarti, che…