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Sicurezza Alimentare

Informazioni accurate sui produttori enogastronomici e sui loro prodotti al fine di promuovere una cultura del consumo consapevole e responsabile

Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Disturbi del comportamento alimentare, si possono prevenire?
I disturbi del comportamento alimentare, come l'anoressia nervosa, la bulimia nervosa e il disturbo da alimentazione incontrollata, rappresentano una sfida complessa e rilevante per la salute mentale e fisica di milioni di persone in tutto il mondo. Queste condizioni sono caratterizzate da una relazione distorta con il cibo e una preoccupazione eccessiva per il peso…
Marzo 12, 2024Share Post8 minRead time
Miti alimentari Sicurezza Alimentare
Miti alimentari: lo yerba mate fa veramente bene?
La yerba mate, a volte indicata come mate, è una tisana diffusa in diversi paesi del Sud America, come Argentina, Paraguay, Uruguay e Brasile. La bevanda, servita calda o fredda, è dotata di numerosi benefici per la salute. Nonostante i suoi numerosi vantaggi dichiarati, alcuni ricercatori hanno riscontrato alcune problematiche legate al consumo di tale…
Febbraio 25, 2024Share Post7 minRead time
Produzione e conservazione Sicurezza Alimentare
L’evoluzione della conservazione alimentare
La conservazione degli alimenti è stata una pratica essenziale fin dall'alba della civiltà umana. L'umanità ha sempre cercato modi per proteggere il cibo dalla deteriorazione e dalla contaminazione per garantire un'adeguata disponibilità di cibo durante i periodi di scarsità o per prolungare la durata di conservazione degli alimenti freschi. Una storia affascinante che corre sul…
Febbraio 22, 2024Share Post10 minRead time
Allerta prodotti Sicurezza Alimentare
Pesce e mercurio, perché fare attenzione
Il consumo di pesce è spesso promosso per i suoi numerosi benefici per la salute, grazie alla sua ricchezza di proteine, acidi grassi omega-3 e altri nutrienti essenziali. Tuttavia, c'è un aspetto importante da considerare: il mercurio. Il mercurio è un metallo pesante tossico che può accumularsi nei tessuti dei pesci, eccessivamente presente in alcuni tipi,…
Febbraio 20, 2024Share Post8 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Integratori durante la gravidanza: quando servono
Il tema degli integratori durante la gravidanza rappresenta un argomento di grande importanza per le future mamme, in quanto tali “supporti” possono svolgere un ruolo cruciale nel garantire una salute ottimale per sé stesse e per il bambino in sviluppo.  Durante la gravidanza, il fabbisogno di macronutrienti, come carboidrati, proteine e grassi, cresce in modo…
Febbraio 15, 2024Share Post11 minRead time
Allergeni alimentari Sicurezza Alimentare
Dieta senza glutine: una guida per principianti
Una dieta priva di glutine comporta l'esclusione di alimenti che contengono il glutine proteico, tra cui grano, segale e orzo. La maggior parte degli studi sulle diete prive di glutine sono stati condotti su persone affette da celiachia, ma esiste un'altra condizione chiamata sensibilità al glutine che causa anche problemi con il glutine. Se si…
Febbraio 13, 2024Share Post11 minRead time
Miti alimentari Sicurezza Alimentare
Miti alimentari: i cibi integrali sono più leggeri?
Negli ultimi anni, l'interesse per la salute e il benessere ha portato alla diffusione di molte tendenze alimentari che hanno preso piede in un target di popolazione sempre più vasto, in particolare per coloro maggiormente attenti alla linea e tra le nuove generazioni. Tra queste che possono essere definite delle “mode” a tutti gli effetti,…
Gennaio 23, 2024Share Post7 minRead time
Food Industry Innovazione Produzione e conservazione Sicurezza Alimentare
Cruz Cool, l’innovazione ecologica per la conservazione alimentare
Abbiamo mai pensato al frigorifero sotto il punto di vista della sostenibilità? Un elettrodomestico comune che a seconda del suo funzionamento può essere uno strumento determinante per la buona conservazione del cibo e per la tutela dell’ambiente. Siamo abituati a pensare a quest’ultimo tema considerando tematiche più grandi, come quello delle centrali o dell’inquinamento industriale…
Gennaio 23, 2024Share Post8 minRead time
Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Cosa sono i PFAS e che effetti hanno sulla salute umana
I PFAS (Per- e Polifluoroalchil Sostanze) sono sostanze chimiche altamente persistenti e bioaccumulabili note per essere una minaccia invisibile per salute umana e dell'ambiente. Nonostante la loro presenza diffusa in una vasta gamma di prodotti industriali e di consumo, molte persone non ne sono consapevoli e spesso non sanno come proteggersi.  In questo articolo, esploreremo…
Gennaio 23, 2024Share Post11 minRead time
Innovazione Mondo innovazione Prevenzione e controllo Sicurezza Alimentare
Lisati batterici: cosa sono, come funzionano e quando usarli
I lisati batterici sono prodotti farmaceutici che contengono frammenti di cellule batteriche, ottenuti mediante lisi chimica o meccanica. Lo scopo di questi prodotti è di stimolare il sistema immunitario a riconoscere e combattere le infezioni respiratorie, soprattutto quelle ricorrenti. Il principio di funzionamento I lisati batterici agiscono sostanzialmente come immunostimolanti. Gli immunostimolanti sono sostanze che…
Gennaio 22, 2024Share Post5 minRead time

La rinascita dell’eccellenza Italiana

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