Garantire la sicurezza alimentare, le frodi alimentari e quelle del commercio è essenziale per la sicurezza e la salute di ogni consumatore. Il concetto di rintracciabilità comincia a delinearsi in seguito ad una serie di emergenze alimentari, come ad esempio la mucca pazza, che hanno evidenziato la crisi del sistema ed il suo malfunzionamento. Per…

La tracciabilità e la rintracciabilità alimentare sono diventate temi sempre più rilevanti nel settore alimentare, poiché i consumatori sono sempre più interessati a conoscere l'origine e la storia dei prodotti che acquistano e consumano. Quando parliamo di tracciabilità ci riferiamo alla capacità di seguire il percorso di un alimento lungo la sua filiera, dalla produzione…

Tracciabilità e rintracciabilità sono due concetti spesso confusi in quanto molto simili. Se da un lato è vero che descrivono lo stesso processo, è bene specificare che lo intendono in maniera speculare. Entrambi, infatti, si occupano della raccolta delle informazioni che portano alla realizzazione di un prodotto, al fine di monitorare attentamente tutti i produttori…